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常见的米粉水分含量不同分为干米粉、半干米粉和湿米粉，在原标准的基础上增加半干米粉，同时对三类米粉重新定义，其定义为：

（1）湿米粉：不经干燥，水分含量大于等于50%且小于等于70%的米粉。

（2）半干米粉：经不完全干燥，水分含量大于14%且小于50%的米粉。

（3）干米粉：经完全干燥，水分含量小于等于14%的米粉。

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