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分销渠道争抢螺蛳粉市场红利

2020年可以说是柳州预包装螺蛳粉全面爆发年。短视频、直播的兴起，让螺蛳粉赶上了一波流量快车，视频、美食号、社交达人的陆续推荐，多渠道销售让螺蛳粉的知名度达到了一个新高度。特别是在疫情期间和“宅经济”盛行的影响下，预包装螺蛳粉的销量更是一路飙升，甚至成了“一包难求”的抢手货，培养了大量的螺蛳粉粉丝。

 

在谷埠街从事食品经营的黄小姐，6年前开始销售预包装螺蛳粉，当时柳州的螺蛳粉实体店满大街都是，柳州人很少购买袋装螺蛳粉，只能销往外地，作为柳州伴手礼，或是柳州人在他乡解乡愁的食品。为了推销螺蛳粉，她除了在京东、淘宝等电商平台开店销售外，去年时还开起了抖音小店，卖预包装螺蛳粉，销量渐渐上升。今年上半年疫情期间，大家都待在家里，味美又方便的螺蛳粉突然成为爆款，她过年前囤的1000件螺蛳粉，不到1天销售一空。令她上火的是，要补货时，却因生产厂家无法赶工，眼睁睁错失一波赚钱良机。为了备战“双11”，她早在8月时就与螺蛳粉生产厂家签订了购销合同，准备了近80万包的现货。黄小姐充满信心地表示：“现在螺蛳粉太火，我不想再错失市场销售红利。”

 

据了解，柳州螺蛳粉销售渠道多种多样，大多螺蛳粉生产企业都有自已的销售团队，涉及实体、电商、新零售等，为了备战今年“双11”，早在10月，销售团队就开始提前备货、分析行情、宣传造势，各类促销活动也早已启动。

 

（图片源于“新播报”）

上游产业链早已准备好“弹药”

都说“兵马未动，粮草先行”，为了备战“双11”，为螺蛳粉企业提供生产原料的各类种植和加工企业，早已准备好了充足的“弹药”。

 

作为柳江区白沙镇一螺蛳粉原材料加工企业的负责人，黄先生在疫情过后，就马不停蹄地投入了酸笋、木耳、豆角等原材料的收购中。据黄先生先容，白沙有几家螺蛳粉原料加工厂，为柳州很多螺蛳粉生产企业提供米粉、豆角、竹笋、木耳等配套生产，他和很多种植农户都签订了购销合同。今年随着预包装螺蛳粉需求激增，订单也不断增多。为了满足市场需求，他和供应团队只好走出柳江区，前往豆角、竹笋、木耳等原料的大型种植基地寻求合作。比如螺蛳粉的“灵魂”材料酸笋，笋的成熟收购期在6月至10月这短短5个月，在这个时段，他们要收购满足未来近一年需要的酸笋原料。因为预估今年螺蛳粉销量会成倍增长，需求量大，他要求供应团队大量收购竹笋，目前基本能满足“双11”订单生产需求。

 

一碗螺蛳粉好不好吃，粉很重要。专做米粉加工生产的胡先生先容，近几年来，米粉的生产地域极广，江西、广东、广西、浙江、福建、湖南等省(区)，凡有水稻生产的地方，几乎都有米粉的生产加工。为了追求口感，以及降低成本，一直以来他都是采购越南的碎米，作为加工螺蛳粉的米粉原料。但受疫情影响，越南不能通关，他只好到东北寻找原料，成本有所增加。为了备战“双11”，今年7月他在东北投资建了米粉加工工厂，收购的大米直接加工成品，再运回柳州供应螺蛳粉生产企业。

 

从产业链来看，柳州螺蛳粉产业的上游为竹笋、豆角、螺蛳、腐竹，中游为预包装螺蛳粉制造，下游为商超、便利店、电商平台等销售渠道。以预包装螺蛳粉生产加工为核心，柳州螺蛳粉产业已经初步构建起全产业链发展模式，并在今年“双11”前做好了生产原料的供应准备工作。

 

——本文源于“广西资讯网”

 

 

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